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调味料厂家来说说辣椒的种类?

来源:山东泽旺食品有限公司 发布时间:2021年07月10日
辣椒是如今烹饪当中使用广泛的香辛料,但很多朋友都会困扰辣椒的品种,因为辣椒油小米椒、螺丝椒等各种,为了大家可以更好的了解,调味料厂家来为大家分享下:
1、子弹头
子弹头辣椒目前是在各地菜品中常常使用的辣椒,子弹头辣椒辣味中等,香气柔和,无论是凉拌,清蒸,炖煮,都可以添加子弹头辣椒进行调味,也不会抢掉其余菜品香气,但自身没有明确特点,无法赋予菜品独特口味。
2、小米椒
小米椒在云南的四川等地多为种植,辣度较为猛烈,一般常用于川菜烹饪当中,辣味尤其突出,无论是制作火锅,还是作为常见菜品的调味,小米椒的的存在都是不可或缺,小米椒在烹饪过程中香气更为香醇,更适合所需温度较高,长时间烹饪的菜品,小米椒仍然能保持滋味。
调味料厂来说说辣椒的种类
3、螺丝椒
这便是我们常见的小绿椒,模样细长,口感脆爽,常常会因为颜色被挑选于菜品当中,但辣度稍逊一筹。
4、小米辣
小米辣又被成为满天星,这可是与小米椒在辣度上更为相同的辣椒,但在个头上。小米椒的个头更为细小,辣度也更为有优势,在香气上确是略输于小米椒的产品。
常见的辣椒品种不仅于此,我国目前已知辣椒品种不可计数,而对于特殊菜品中更有所选独特辣椒,烹饪当中所需香辛料千变万化。